Nicolas
Flamel, le détenteur légendaire de la pierre philosophale
qui servait à transformer le plomb en or, exista! Né en
1330, mort en 1382, au crépuscule d'un Moyen-Age
ténébreux, il devint le plus célèbre
alchimiste
de son temps. A une époque
où les maisons de Paris sont encore construites en bois, sa
maison de pierre existe bel et bien
de nos jours. C'est même un des restaurants le plus fameux
du quartier du Marais. L'endroit, classé monument historique, a
conservé tout le charme médiéval du grand sorcier
: Epais murs de pierre gravés de symboles gothiques, poutre
monumentales taillées dans les chênes centenaires qui
bordaient la Seine alors que Notre-dame venait d'être
achevée. La carte de ce restaurant est aussi raffinée que
sa cave est exceptionnelle. Le chef, Frédéric Le
Guen-Geffroy, est un ancien maître-queue du Crillon, du
Carré des Feuillants et du Bristol. Ses recettes
exclusives comportent souvent une allusion à l'âme
mystique de la maison, ainsi qu'au siècle
courtois, si friands d'épices. D'un gigot de sept heures
à la cuillère au lingot choco-or sans oublier une tatin
de foie gras, voici un bouquet de saveurs bien rare dans ce quartier
historique. La magie ancestrale fait encore son oeuvre : Le
délice des sens est exquis.
